Zwiebeln ernten gelingt am besten an sonnigen, trockenen Tagen, sobald das Laub zu welken beginnt. Bei Fruehsaaten ist das im August oder September der Fall. Richtig getrocknet und gelagert halten sich Zwiebeln monatelang und versorgen die Kueche bis weit in den Winter hinein mit frischer Wuerze.
Erntezeitpunkt und Ernte von Zwiebeln
Zwiebeln sind erntereif, sobald ihr Laub zu welken beginnt und sich die Blaetter gelb faerben und absterben. Bei Fruehsaaten ist das im August oder September der Fall. Zwiebeln koennen natuerlich auch den ganzen Sommer ueber frisch fuer den sofortigen Verbrauch geerntet und wie Fruehlingszwiebeln verarbeitet werden. Geerntet wird an sonnigen, trockenen Tagen: Mit der Grabegabel grabt man die Zwiebeln vorsichtig aus dem Boden und laesst sie fuer einige Stunden auf dem Beet trocknen. Dabei sollte man darauf achten, die Zwiebeln nicht zu beschaedigen, da Verletzungen die Lagerfaehigkeit erheblich mindern. Zwiebelfliegen schaedigen nur die jungen Zwiebeln ab Ende April bis Mai und im Juli bis August – befallene Zwiebeln sollten sofort ausgezogen und entsorgt werden.
Trocknung und Lagerung von Zwiebeln
Nach der Ernte schichtet man die Zwiebeln einlagig in flache Kisten und stellt sie an einem dunklen, trockenen, gut beluefteten Ort auf. Von ihrem Laub befreit und in Netzen aufgehaengt, halten die getrockneten Zwiebeln sich monatelang. Wichtig ist, dass die Zwiebeln vor der Einlagerung vollstaendig getrocknet sind – feuchte Zwiebeln beginnen schnell zu schimmeln. Beschaedigte oder kranke Zwiebeln sollten aussortiert werden, da sie die gesunden Zwiebeln im Lager anstecken koennen. Die Lagertemperatur sollte zwischen 0 und 5 Grad Celsius liegen, bei hoeheren Temperaturen beginnen die Zwiebeln zu keimen. Wer keine Moeglichkeit hat, Zwiebeln kuehl zu lagern, kann sie auch in Scheiben schneiden und einfrieren – so sind sie jederzeit griffbereit fuer die Kueche.
Gaertner Poetschkes Tipp: Haengen Sie getrocknete Zwiebeln in Netzen an einem dunklen, trockenen und gut beluefteten Ort auf – so halten sie sich bis in den Fruehling hinein frisch und knackig.
Häufig gestellte Fragen
Wann ist der richtige Zeitpunkt, Zwiebeln zu ernten?
Zwiebeln sind erntereif, sobald ihr Laub zu welken beginnt und sich gelb faerbt. Bei Fruehsaaten ist das im August oder September der Fall. Man erntet an sonnigen, trockenen Tagen und laesst die Zwiebeln anschliessend auf dem Beet nachtrocknen.
Wie schuetzt man Zwiebeln vor der Zwiebelfliege?
Zwiebelfliegen schaedigen vor allem junge Zwiebeln ab Ende April bis Mai und im Juli bis August. Eine fruehe Aussaat hilft, den Hauptflugzeitraum zu umgehen. Befallene Zwiebeln sollten sofort ausgezogen und ueber den Hausmuell entsorgt werden.
