Stangenbohnen zählen zu den ertragreichsten Gemüsepflanzen im Garten und begeistern durch ihre Kletterkraft. Ab Mitte Mai, sobald keine Fröste mehr drohen, kannst du die robusten Kletterer aussäen. Sie winden sich an Stangen empor und liefern über viele Wochen hinweg eine ertragreiche Ernte frischer, zarter Hülsen.
Boden lockern und Rankhilfe aufstellen
Bereite den Boden tiefgründig gelockert vor. Auf lehmigem Boden eignet sich dafür ein Spaten, auf sandiger Erde genügt das Durchziehen kreuz und quer mit einem Grubber. Durch Harken wird der Boden schön krümelig. Stelle vor der Aussaat die Rankhilfen auf: Stangenbohnen benötigen mindestens zwei Meter hohe Stangen, die du als Pyramide oder in Reihen aufstellst. Pro Stange legst du sechs bis acht Samen in einem Kreis um die Stange herum, etwa drei Zentimeter tief in die Erde. Ziehe danach mit der Harke Erde darüber, sodass die Rille gefüllt wird und die Samen überall ausreichend bedeckt sind. Wichtig ist das Andrücken der Erde mit dem Harkenrücken, damit der Samen fest von Erde umgeben ist, Anschluss an die Bodenfeuchte erhält und nicht austrocknet.
Gießen, Pflege und Ernte der Stangenbohnen
Gieße die Aussaat mit weichem Strahl mehrfach gründlich an, ohne den Boden zu verschlämmen. Auch später solltest du die Pflanzen immer gut wässern, besonders während der Blüte und Hülsenbildung. Trockenstress in dieser Phase führt zu Blütenabwurf und deutlich weniger Ertrag. Die Ernte beginnt etwa zehn Wochen nach der Aussaat und erstreckt sich bis in den Herbst. Pflücke die Hülsen regelmäßig, solange sie noch jung und zart sind. Das regt die Pflanze zur Bildung neuer Blüten und Hülsen an. Stangenbohnen eignen sich frisch gekocht als Beilage, für Eintöpfe oder zum Einfrieren. Roh sollten sie niemals verzehrt werden, da sie den Stoff Phasin enthalten, der erst durch Kochen unschädlich wird.
Häufig gestellte Fragen
Wie hoch müssen Rankhilfen für Stangenbohnen sein?
Rankhilfen sollten mindestens zwei Meter hoch sein, da Stangenbohnen kräftig wachsen und diese Höhe leicht erreichen. Stabile Holzstangen oder Metallgerüste eignen sich am besten für eine sichere Befestigung.
Kann ich Stangenbohnen auch auf dem Balkon anbauen?
Ja, in großen Kübeln mit mindestens 20 Litern Volumen und einer stabilen Rankhilfe gedeihen Stangenbohnen auch auf dem Balkon. Wähle einen sonnigen, windgeschützten Platz und gieße regelmäßig und reichlich.
