Die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) überzeugt durch den höchsten Vitamin-C-Gehalt aller Gartenfrüchte. Selbst in kleinen Gärten finden die kompakten, 1,5 bis 2 m hohen Sträucher problemlos Platz.
Standort und Bodenansprüche
Schwarze Johannisbeeren bevorzugen einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit nährstoffreichem, humosem Boden. Im Gegensatz zu Roten und Weißen Johannisbeeren schätzen sie zur Pflanzung eine großzügige Kompostgabe. Gepflanzt wird zwischen Oktober und April, Containerware ganzjährig. Setze die Sträucher etwas tiefer als im Topf, damit sie kräftig von der Basis nachtreiben. Der Pflanzabstand beträgt etwa 1,5 bis 2 m, da die Sträucher breiter werden als ihre roten Verwandten.
Schnitt und Pflege von Ribes nigrum
Schwarze Johannisbeeren fruchten vorwiegend am einjährigen Holz. Nach der Ernte im Juli schneidest du die ältesten Triebe bodeneben heraus und lässt acht bis zwölf junge, kräftige Triebe stehen. So wird ständig neues Fruchtholz gefördert. Im Frühjahr hilft eine Gabe organischer Dünger oder Kompost. Während der Fruchtreife ist regelmäßiges Gießen wichtig. Gegen Gallmilben helfen das Entfernen verdickter Knospen im Winter und der Anbau resistenter Sorten wie Titania oder Ometa.
Ernte und Verwertung
Die Ernte erfolgt ab Juli, wenn die Beeren vollständig schwarz gefärbt und leicht weich sind. Pflücke ganze Trauben, um die Früchte nicht zu beschädigen. Roh vom Strauch schmecken Schwarze Johannisbeeren herb-aromatisch. Besonders beliebt ist die Verarbeitung zu Saft, Gelee, Likör oder als Zutat in Desserts. Der hohe Gehalt an Vitamin C, Kalium und Anthocyanen macht die Früchte ernährungsphysiologisch besonders wertvoll. Eingefroren behalten sie ihr Aroma über viele Monate.
Häufig gestellte Fragen
Warum haben Schwarze Johannisbeeren einen stärkeren Eigengeschmack als rote?
Schwarze Johannisbeeren enthalten deutlich mehr ätherische Öle in Früchten und Blättern, die für das intensive, herb-aromatische Aroma verantwortlich sind. Dieser Geschmack mildert sich beim Kochen oder Entsaften.
Wie erkenne ich Gallmilbenbefall an Schwarzen Johannisbeeren?
Befallene Knospen sind im Winter auffällig kugelig verdickt und treiben im Frühjahr nicht aus. Entferne diese Knospen frühzeitig und setze auf resistente Sorten wie Titania.
