Während echter Spinat bei Hitze schnell in die Blüte schießt, bleibt Neuseeländer Spinat gelassen: Er verträgt Trockenheit und hohe Temperaturen problemlos und liefert dir von Sommer bis Herbst kontinuierlich frische, aromatische Blätter für die Küche.
Standort, Aussaat und Anzucht
Neuseeländer Spinat (Tetragonia tetragonioides) stammt aus Neuseeland und Australien und ist kein echter Spinat, sondern gehört zur Familie der Mittagsblumengewächse (Aizoaceae). Er bevorzugt einen sonnigen, warmen Standort mit durchlässigem Boden. Da er frostempfindlich ist, wird er ab April im Haus vorgezogen oder nach den Eisheiligen direkt ins Freiland gesät. Die Samen solltest du vor der Aussaat 24 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen, um die Keimung zu beschleunigen. Der Pflanzabstand beträgt 50 x 50 cm, da die Pflanzen stark ausladend wachsen.
Pflege, Ernte und Verwendung
Neuseeländer Spinat ist pflegeleicht und benötigt kaum Dünger. Regelmäßiges Gießen in Trockenperioden fördert das Wachstum. Geerntet werden die jungen Triebspitzen mit den obersten Blättern – je öfter du erntest, desto buschiger und ertragreicher wächst die Pflanze. Die Ernte beginnt ab Juli und dauert bis zum ersten Frost. In der Küche verwendest du Neuseeländer Spinat wie echten Spinat: gedünstet, blanchiert oder als Füllung. Der Geschmack ist mild und angenehm, die Blätter sind etwas fleischiger als bei echtem Spinat.
Gärtner Poetschkes Tipp: Weiche die Samen des Neuseeländer Spinats vor der Aussaat 24 Stunden in lauwarmem Wasser ein – das beschleunigt die Keimung erheblich und verbessert die Keimrate.
Häufig gestellte Fragen
Ist Neuseeländer Spinat mit echtem Spinat verwandt?
Nein. Neuseeländer Spinat (Tetragonia tetragonioides) gehört zur Familie der Mittagsblumengewächse und ist kein echter Spinat. Er ähnelt ihm jedoch im Geschmack und in der Verwendung und ist die ideale Sommeralternative.
Wann kann ich Neuseeländer Spinat ernten?
Die Ernte beginnt ab Juli und dauert bis zum ersten Frost. Geerntet werden die jungen Triebspitzen mit den obersten Blättern. Je öfter du erntest, desto buschiger und ertragreicher wächst die Pflanze.
