Nicht jeder Gemüsesamen keimt gleich schnell – und das hat vor allem mit der Temperatur zu tun. Die Samen der verschiedenen Gemüsearten keimen unterschiedlich rasch: Manche, wie die von Hülsenfrüchten, Gartenkresse oder Radieschen, zeigen sich bereits innerhalb weniger Tage, andere lassen sich mehr Zeit, bis die Keimblätter aus der Erde spitzen. Zu den „Schwerkeimern“ gehören Knollenfenchel, Sellerie, Mangold, Möhren, Pastinaken, Petersilie, Porree und Zwiebeln. Die Samen der meisten Gemüsearten keimen umso besser, je wärmer das Substrat ist, in das sie eingebracht werden, und je höher die Umgebungstemperatur ist – am schnellsten verläuft die Keimung bei 20 bis 25 °C.
Im Detail
Die Samen der verschiedenen Gemüsearten keimen unterschiedlich rasch: Manche, wie die von Hülsenfrüchten, Gartenkresse oder Radieschen, zeigen sich innerhalb weniger Tage, andere lassen sich mehr Zeit, bis die Keimblätter aus der Erde spitzen. Zu den „Schwerkeimern“ gehören Knollenfenchel, Sellerie, Mangold, Möhren, Pastinaken, Petersilie, Porree und Zwiebeln. Die Samen der meisten Gemüsearten keimen umso besser, je wärmer das Substrat ist, in das sie eingebracht werden, und je höher die Umgebungstemperatur ist – am schnellsten verläuft die Keimung bei 20 bis 25 °C. Manche Gemüsearten keimen dagegen besser bei niedrigeren Temperaturen um 15 °C oder bei wechselnden Temperaturen. Dazu gehört zum Beispiel der Kopfsalat – zu hohe Temperaturen können bei diesem zu einer Keimhemmung führen. Bei den jeweiligen Porträts der Gemüsearten findest du in der Regel das Temperaturoptimum vermerkt, bei dem die Samen keimen, und wie lange das dauert. Zur besseren Übersicht fasse ich an dieser Stelle in einer Tabelle zusammen, wie die ungefähren Temperaturansprüche der einzelnen Gemüsearten sind.
Gaertner Poetschkes Tipp: Achte bei der Aussaat immer auf die richtige Bodentemperatur. Ein einfaches Bodenthermometer hilft dir dabei, den optimalen Zeitpunkt für die Aussaat zu finden – so vermeidest du Keimhemmung und förderst eine zügige, gleichmäßige Keimung deiner Gemüsesamen.
Häufig gestellte Fragen
Bei welcher Temperatur keimen Gemüsesamen am besten?
Die meisten Gemüsearten keimen am schnellsten bei Temperaturen zwischen 20 und 25 °C. Manche Arten wie Kopfsalat keimen dagegen besser bei niedrigeren Temperaturen um 15 °C oder bei wechselnden Temperaturen.
Welche Gemüsearten sind Schwerkeimer?
Zu den Schwerkeimern gehören Knollenfenchel, Sellerie, Mangold, Möhren, Pastinaken, Petersilie, Porree und Zwiebeln. Diese Arten brauchen deutlich mehr Zeit, bis die Keimblätter aus der Erde spitzen.
