Im Gemüsegarten ist der August Hochsaison: Ernte, Einkochen und Pflege laufen gleichzeitig auf Hochtouren. Wer jetzt die richtigen Handgriffe kennt, sichert sich eine reiche Ausbeute bis in den Herbst hinein.
Richtig ernten: Bohnen, Gurken und Kräuter
Beim Ernten von Bohnen, Erbsen und Gurken ist besondere Sorgfalt gefragt: Eine Hand hält die Pflanze fest, die andere pflückt vorsichtig, damit die Pflanze nicht gelockert wird. Wer die Pflanze beim Ernten erschüttert oder aus dem Boden zieht, beeinträchtigt die nachfolgende Ernte erheblich. Für Einlegezwecke sollten nur junge, zarte Gurken geerntet werden, da ältere Früchte zu grob und weniger aromatisch sind. Gewürz- und Heilkräuter werden im August ebenfalls geerntet, am besten an trockenen Vormittagen, wenn der Wirkstoffgehalt am höchsten ist. Zwiebeln, deren Laub bereits gelb geworden ist, nimmt man aus der Erde und lässt sie an einem luftigen Ort trocknen, bevor sie eingelagert werden.
Aussaat und Neupflanzungen für Herbst und Winter
Auf abgeernteten Beeten kann im August noch Grünkohl gepflanzt werden, der über den Winter draußen stehenbleibt und genügend Zeit zur Entwicklung hat. Gesät werden können, möglichst in Abständen, Radieschen, Wintersalat, Adventwirsing, Schwarzwurzeln, Frühlingszwiebeln, Winterspinat sowie Karotten, die auf dem Beet überwintern sollen. Die Pflanzung der Winterendivien wird ebenfalls jetzt vorgenommen. Wer diese Aussaaten rechtzeitig erledigt, kann auch in den kälteren Monaten frisches Gemüse aus dem eigenen Garten ernten.
Tomaten entspitzen und Düngung einstellen
Gegen Ende des Monats August sollten Tomaten entspitzt werden: Wer die Triebspitzen nicht entfernt, riskiert, dass sich noch bildende Früchte nicht mehr ausreifen. Durch das Entspitzen lenkt die Pflanze ihre Energie in die bereits vorhandenen Früchte. Ab August wird den Gemüsebeeten kein Kopfdünger mehr verabreicht, da eine weitere Stickstoffgabe die Vegetationsperiode verlängert und die Gefahr besteht, dass die Ernte nicht mehr vollständig ausreift. Auch auf die Kohlköpfe ist ein besonderes Augenmerk zu richten: Sie dürfen nicht platzen, was durch zu viel Feuchtigkeit oder Düngung begünstigt wird.
Häufig gestellte Fragen
Welche Gemüsesorten können im August noch ausgesät werden?
Im August lassen sich noch Radieschen, Wintersalat, Adventwirsing, Schwarzwurzeln, Frühlingszwiebeln, Winterspinat und Karotten für die Überwinterung aussäen.
Warum sollten Tomaten im August entspitzt werden?
Das Entspitzen der Tomaten Ende August verhindert, dass neue Triebe und Früchte gebildet werden, die nicht mehr ausreifen. Die Pflanze konzentriert ihre Energie auf die vorhandenen Früchte.
