Der Dezember ist die Zeit der Ruhe im Gemüsegarten – doch ganz untätig bleibst du nicht. Winterharte Gemüsesorten wie Rosenkohl, Grünkohl und Feldsalat kannst du bei milder Witterung weiterhin ernten. Ausgegrabene Chicoreewurzeln lassen sich jetzt zum Antreiben vorbereiten, und die regelmäßige Kontrolle deiner Lagerräume und Mieten sorgt dafür, dass dein eingelagertes Gemüse den Winter gut übersteht. Außerdem ist jetzt die perfekte Zeit, um in Ruhe Saatgutkataloge zu studieren und die nächste Gartensaison zu planen.
Aussaat und Pflanzung im Dezember
Im Dezember ruht die Aussaat im Freiland weitgehend. Stattdessen kannst du dich auf das Antreiben von Chicoreewurzeln konzentrieren: Grabe die Wurzeln aus, setze sie in Töpfe mit feuchter Erde und stelle sie dunkel und warm auf. So kannst du auch im Winter frischen Chicorée ernten. Nutze die ruhige Zeit außerdem, um Saatgutkataloge zu studieren und deine Bestellungen für das nächste Gartenjahr aufzugeben. Eine sorgfältige Planung jetzt spart dir im Frühjahr viel Zeit und Arbeit.
Pflege und Ernte im Dezember
Auch im Dezember gibt es im Gemüsegarten noch einiges zu ernten: Rosenkohl, Grünkohl und Wirsing, Lauch, Endivien, Feldsalat und Topinambur kannst du bei milder Witterung laufend ernten. Kontrolliere regelmäßig deine Lagerräume und Mieten, in denen du Gemüse wie Möhren, Rote Bete oder Kohl aufbewahrst. Entferne verdorbene Früchte sofort, damit sich Fäulnis nicht ausbreitet und deine gesamte Ernte gefährdet. So stellst du sicher, dass dein eingelagertes Gemüse frisch und gesund bleibt.
Gaertner Poetschkes Tipp: Nutze die ruhigeren Wintermonate für die Planung der nächsten Gartensaison – ein gut durchdachter Pflanzplan spart im Frühjahr wertvolle Zeit und vermeidet Fehler bei Aussaat und Pflanzung.
Häufig gestellte Fragen
Was gibt es im Gemüsegarten im November und Dezember noch zu tun?
Im November und Dezember werden die letzten Beete geräumt und winterharte Gemüse wie Feldsalat, Grünkohl und Lauch weiter geerntet. Ausgegrabene Chicoreewurzeln können jetzt zum Antreiben eingelagert werden.
Wie lagert man Gemüse richtig über den Winter?
Lagergemüse wie Möhren, Rote Bete und Kohl wird kühl, dunkel und frostfrei aufbewahrt. Lagerräume sollten regelmäßig kontrolliert und verdorbene Früchte sofort entfernt werden, damit sich Fäulnis nicht ausbreitet.
