Blattgemüse gehört zu den gesündesten und vielseitigsten Kulturen im Gemüsegarten. Von März bis November kannst du frisches Grün ernten: Spinat startet schon im zeitigen Frühjahr, im Sommer folgen Mangold und Stangensellerie, und im Herbst ist die zweite Spinatgeneration erntereif. Die Vielfalt an Sorten und Geschmacksrichtungen lässt kaum einen Wunsch offen.
Blattgemüse durch die Saison
Spinat lässt sich schon im zeitigen Frühjahr ernten und gleichzeitig kannst du den ersten Rhabarber genießen. Im Sommer schmecken dann Stangensellerie, Mangold, Neuseeländer Spinat und Gartenmelde besonders gut. Im Herbst ist schon die zweite Generation von Spinat erntereif. Mit einem Folientunnel kannst du die Saison bis in den Spätherbst verlängern und noch länger von frischem Blattgemüse profitieren.
Gesundheit und Vielseitigkeit
Blattgemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Du kannst es roh als Salat, gedünstet als Gemüsebeilage oder in Suppen und Eintöpfen verwenden. Selbst angebaut schmeckt es deutlich frischer und vitaminreicher als gekaufte Ware. Besonders wertvoll sind die enthaltenen B-Vitamine, Folsäure, Eisen und Kalzium, die deine Gesundheit auf vielfältige Weise unterstützen.
Gaertner Poetschkes Tipp: Baue verschiedene Blattgemüsearten gleichzeitig an – so hast du vom Frühjahr bis in den Herbst immer frisches, gesundes Grün aus dem eigenen Garten.
Häufig gestellte Fragen
Welches Blattgemüse kann ich im Frühjahr anbauen?
Spinat kannst du schon ab März aussäen und er ist eines der ersten Gemüse im Frühjahr. Auch Mangold und Stangensellerie können früh im Jahr gepflanzt werden und liefern ab Mai frische Blätter.
Wie verlängere ich die Blattgemüse-Saison?
Mit einem Folientunnel oder Vlies kannst du die Saison bis in den Spätherbst verlängern. Winterharte Arten wie Feldsalat und Winterportulak liefern auch in der kalten Jahreszeit frisches Grün.
