Wirsing anbauen gelingt mit denselben Methoden wie Weißkohl: Die Kultur des Wirsings ist der des Weißkohls gleich, er stellt dieselben Ansprüche an Boden und Düngung. Der Gehalt an Vitamin C ist etwas höher als beim Weißkohl. Die Pflanzweite beträgt ebenfalls 50 × 50 cm.
Sorten und Reifezeiten von Wirsing
Die besten Sorten sind: Eisenkopf, für den frühen Anbau im Freiland die beste und ertragssicherste. Die Köpfe sind gleichmäßig rund, ziemlich groß, außen dunkel, innen gelbgrün und gut gekraust. Je nach Lage ist er schon in 80 bis 90 Tagen verbrauchsfertig. Sein Gewicht beträgt durchschnittlich 500–600 g. Eine mittelspäte Sorte ist Vertus 2. Die Farbe ist dunkelblaugrün. Er stellt an den Boden besonders hohe Ansprüche. Die Aussaat muss zeitiger erfolgen, da er bis zu seiner Vollendung 160 bis 180 Tage braucht. Die Köpfe werden auf gutem Boden riesig groß – ein Gewicht von 5 kg und mehr ist keine Seltenheit.
Adventswirsing und Herbstpflanzung
Der Adventswirsing ist ausschließlich für Herbstpflanzung geeignet. Er ist festköpfig und dunkelgrün. Die Aussaat erfolgt am 20. August, die Pflanzung im September/Oktober. Sie ist wie beim Weißkohl durchzuführen. Adventswirsing ist besonders winterhart und kann noch bis in den Dezember hinein geerntet werden. Er eignet sich hervorragend für die Versorgung mit frischem Gemüse in der kalten Jahreszeit. Wirsing ist insgesamt robuster als Weißkohl und verträgt auch kühlere Temperaturen gut.
Düngung, Pflege und Nährwert von Wirsing
Die Düngung des Wirsings entspricht der des Weißkohls: Im Herbst gibt man 50 g Thomasmehl und 50 g Kali je Quadratmeter. Nach der Pflanzung folgt ein Volldünger als Kopfdüngung. Der Gehalt an Vitamin C ist etwas höher als beim Weißkohl. Wirsing enthält außerdem Vitamin A, B1 und B2 sowie wertvolle Mineralstoffe. Er ist leichter verdaulich als Weißkohl und eignet sich daher auch für empfindliche Mägen. Wirsing kann gedünstet, gekocht oder als Füllung für Kohlrouladen verwendet werden. Frisch geerntet schmeckt er am besten.
Häufig gestellte Fragen
Welche Wirsingsorte reift am schnellsten und eignet sich für den frühen Anbau?
Die Sorte Eisenkopf ist für den frühen Anbau am besten geeignet und reift je nach Lage bereits in 80 bis 90 Tagen. Die Köpfe sind gleichmäßig rund und wiegen durchschnittlich 500–600 g.
Was ist Adventswirsing und wann wird er gepflanzt?
Adventswirsing ist eine winterharte Wirsingsorte, die ausschließlich für Herbstpflanzung geeignet ist. Die Aussaat erfolgt am 20. August, die Pflanzung im September/Oktober.
