Tripmadam anbauen ist denkbar einfach – das ausdauernde Dickblattgewächs mit dem botanischen Namen Sedum reflexum gedeiht auf trockenem, magerem Boden und liefert das ganze Jahr über würzige Blätter. Die jungen Triebspitzen schmecken leicht säuerlich und eignen sich hervorragend für Salate, Suppen und Kräuterbutter.
Standort und Pflege von Tripmadam
Tripmadam ist ein genügsames Dickblattgewächs, das auf trockenem, magerem Boden am besten gedeiht. Ein sonniger Standort im Steingarten oder in der Kräuterecke ist ideal. Die Pflanze wird durch Teilung oder Stecklinge vermehrt, da sie sich leicht bewurzelt. Einmal etabliert, breitet sich Tripmadam von selbst aus und bildet dichte Polster. Gießen ist kaum nötig, da die fleischigen Blätter Wasser speichern. Staunässe sollte unbedingt vermieden werden. Als winterharte Staude kommt Tripmadam jedes Jahr wieder und benötigt keinerlei Winterschutz. Die Pflanze eignet sich auch hervorragend für Trockenmauern und Dachbegrünungen, wo sie mit wenig Substrat auskommt.
Ernte und Verwendung in der Küche
Die jungen, zarten Triebspitzen werden das ganze Jahr über geerntet und frisch verwendet. Ihr leicht säuerlicher, würziger Geschmack bereichert gemischte Salate, Kräuterquark und Kräuterbutter. Auch in Suppen und zu Butterbrot feingehackt ist Tripmadam eine schmackhafte Zutat. Da die Pflanze immergrün ist, steht sie auch im Winter als frisches Würzkraut zur Verfügung – ein großer Vorteil gegenüber vielen anderen Kräutern. In der Volksmedizin wurde Tripmadam früher bei leichten Wunden und Hautreizungen äußerlich angewendet. Die Blätter sollten stets frisch verwendet werden, da sie beim Trocknen viel von ihrem Aroma verlieren. Wer einen pflegeleichten Kräutergarten anlegen möchte, findet in Tripmadam eine ideale Ergänzung.
Häufig gestellte Fragen
Kann Tripmadam auch im Winter geerntet werden?
Ja, Tripmadam ist immergrün und winterhart. Die fleischigen Blätter stehen auch in der kalten Jahreszeit zur Verfügung und können frisch für Salate und Kräuterquark geerntet werden – ein Vorteil gegenüber vielen anderen Kräutern.
Wie vermehrt man Tripmadam am einfachsten?
Tripmadam lässt sich sehr leicht durch Teilung der Polster oder durch Stecklinge vermehren. Abgetrennte Triebe werden einfach in lockere Erde gesteckt, wo sie rasch bewurzeln. Auch eine Aussaat ist möglich, aber die vegetative Vermehrung geht schneller.
