Römischer Quendel oder Demut nennt man in verschiedenen Gegenden den Thymian. Der mediterrane Lippenblütler (botanisch Thymus vulgaris) wird etwa 35 bis 40 cm hoch, ist ausdauernd und blüht von Juni bis August. In der Würzkraft reicht er fast an den Majoran heran und ist zugleich ein wertvolles Heilkraut mit hohem Vitamingehalt.
Herkunft und Eigenschaften
Römischer Quendel oder Demut nennt man in verschiedenen Gegenden den Thymian. Er kommt aus den Mittelmeerländern zu uns, ist Lippenblütler und heißt botanisch Thymus vulgaris. Der Wuchs ist etwa 35 bis 40 cm hoch. Thymian ist ausdauernd und blüht von Juni bis August. In der Würzkraft reicht er fast an den Majoran heran, wenn du das Kraut an einem warmen Sommertag über Mittag abschneidest und gebündelt im Schatten luftig trocknest. Nach dem Trocknen streifst du die Blättchen ab und bewahrst diese verschlossen in Dosen auf. Thymian findet Verwendung beim Wurstmachen, zu ausgelassenem Fett, zu Suppen, in Erbsengerichten, zu Braten, Soßen, Salaten, Rohkostspeisen, Kartoffelsalat und -suppen, Pasteten oder zum Brotaufstrich.
Aussaat und Anbau im Garten
Zu Wild- und Hammelfleisch, vegetarischen Bratlingen, Kräuterbutter, Dicken Bohnen und jungen Tauben – immer sind nur ein paar Blättchen von ausschlaggebender Bedeutung für einen hervorragenden Geschmack. Die Aussaat geschieht ab März/April in Schalen oder Töpfen. Nach 3 Wochen sind die jungen Keimlinge aus der Erde heraus. Sobald die Jungpflanzen kräftig genug sind, werden sie auf 20 x 20 cm ausgepflanzt. Die Saat ist sehr fein – es gehen etwa 1200 Körnchen auf 1 g Saat. Deshalb musst du sie nur obenauf säen, leicht andrücken und bis zum Aufgang gut feucht und schattig halten. In rauheren Gegenden mag er etwas Deckreisig während der kalten Monate als Schutz ganz gern. In trockenem, kalkhaltigem Boden wächst er besonders gut.
Verwendung in Küche und Heilkunde
In der Medizin wird der Tee wegen seiner stark desinfizierenden Kraft geschätzt. Er ist magen- und darmstärkend, krampflösend und wurmvertreibend. Bei Keuchhusten, mit Honig vermischt, bringt er Erleichterung, wenn er viertelstündlich esslöffelweise verabreicht wird. Nicht unerwähnt möchte ich lassen, dass Thymian einen hohen Vitamingehalt hat. Aus dem Kraut werden auch gern Riechkissen für die Wäschetruhe gefertigt. Wegen seiner niedrigen Wuchshöhe und seiner schönen blauen Blüten, die von fleißigen Bienen gern besucht werden, findet er auch im Steingarten gute Verwendung. Du kannst also mit ihm gleich zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen.
Gaertner Poetschkes Tipp: Schneide Thymian an einem warmen Sommertag über Mittag ab, wenn die ätherischen Öle am konzentriertesten sind. Bündle die Zweige und trockne sie luftig im Schatten – so erhältst du die beste Würzkraft für deine Küche.
Häufig gestellte Fragen
Wann und wie wird Thymian am besten geerntet und getrocknet?
Thymian wird am besten an einem warmen Sommertag über Mittag abgeschnitten und gebündelt im Schatten luftig getrocknet. Nach dem Trocknen werden die Blättchen abgestreift und verschlossen in Dosen aufbewahrt. So bleibt das Aroma gut erhalten.
Welche Heilwirkungen hat Thymian-Tee?
Thymian-Tee wird wegen seiner stark desinfizierenden Kraft geschätzt. Er ist magen- und darmstärkend, krampflösend und wurmvertreibend. Bei Keuchhusten, mit Honig vermischt, bringt er Erleichterung, wenn er viertelstündlich esslöffelweise verabreicht wird.
