Die Passionsfrucht (Passiflora) ist vielen als Ziergewächs bekannt, doch viele Passionsblumen bringen auch äußerst aromatische Früchte hervor. Im Handel ist die Passionsfrucht als Maracuja bekannt.
Welche Passionsblumen tragen essbare Früchte?
Nicht alle Passionsblumen tragen essbare Früchte. Die bekannteste Fruchtsorte ist Passiflora edulis, die die im Handel erhältliche Maracuja liefert. Für den Anbau in Deutschland eignet sich besonders Passiflora caerulea, die blaue Passionsblume, die in milden Lagen nahezu winterhart ist und kleine, orange-gelbe Früchte trägt. Diese schmecken mild-aromatisch und sind essbar, wenn auch weniger intensiv als die tropische Maracuja. Passiflora incarnata ist ebenfalls winterhart und trägt aromatische Früchte.
Standort, Pflanzung und Pflege
Passionsblumen benötigen einen sonnigen, windgeschützten Standort. Südexponierte Hauswände oder Pergolen sind ideal. Der Boden sollte durchlässig und nährstoffreich sein. Containerware kann ganzjährig gepflanzt werden. Spanne ein Spalier oder Rankgitter, da die Pflanzen kräftig klettern. Im Frühjahr fördert eine Gabe Tomatendünger das Wachstum und den Fruchtansatz. Gieße gleichmäßig, besonders während der Fruchtentwicklung. In kälteren Lagen schütze die Wurzeln im Winter mit Laub oder Reisig.
Ernte und Verwertung der Passionsfrucht
Die Ernte erfolgt von August bis Oktober, wenn die Früchte ihre volle Farbe erreicht haben und leicht runzelig werden. Reife Passionsfrüchte fallen oft von selbst ab. Das aromatische Fruchtfleisch mit den Kernen wird ausgelöffelt und frisch gegessen, zu Saft, Desserts oder Marmelade verarbeitet. Passiflora caerulea-Früchte sind milder im Geschmack als die tropische Maracuja, aber dennoch aromatisch. In milden Wintern können die Pflanzen im Freiland überwintert werden, in kälteren Lagen werden sie als Kübelpflanze frostfrei überwintert.
Häufig gestellte Fragen
Welche Passionsblume ist für Deutschland am besten geeignet?
Passiflora caerulea (Blaue Passionsblume) ist die winterhärteste Art für Deutschland. Sie trägt kleine, orange-gelbe Früchte und ist in milden Lagen nahezu winterhart. Passiflora incarnata ist ebenfalls winterhart.
Woran erkenne ich, dass eine Passionsfrucht reif ist?
Reife Passionsfrüchte werden leicht runzelig und fallen oft von selbst ab. Die Schale färbt sich je nach Sorte gelb oder orange. Das Fruchtfleisch riecht intensiv aromatisch und ist dann am besten zu genießen.
