Quitte anbauen lohnt sich in wärmeren Regionen: Die echte Quitte (Cydonia oblonga) liefert zitronengelbe, aromatisch duftende Früchte, die sich hervorragend für Gelee, Desserts und Likör eignen. Roh sind die Früchte nicht genießbar, aber verarbeitet entfalten sie ein unvergleichliches Aroma.
Standort und Ansprüche der Quitte
Die echte Quitte ist ein Kernobst, das aus Asien stammt. Ihre Früchte sind, anders als die von Äpfeln oder Birnen, selbst im Zustand der Vollreife in rohem Zustand nicht zu genießen. Dennoch lohnt sich der Anbau in den Regionen, in denen die eher wärmebedürftigen Bäume gedeihen, denn aus den zitronengelben Quittenfrüchten lassen sich leckere Desserts und köstliches Gelee bereiten. Die Früchte sind zur Reifezeit mit einem braunen bis grauen Flaum überzogen, der sich vor der Verarbeitung mit einem trockenen Tuch abreiben lässt. Die etwas wächserne Schale der Früchte duftet sehr aromatisch – wenn du einige Quitten in einem Zimmer aufbewahrst, verbreiten sie einen herrlichen Duft. Quitten benötigen einen warmen, sonnigen Standort und einen tiefgründigen, nährstoffreichen Boden.
Quitte pflegen, ernten und verwerten
Quitten sind relativ pflegeleicht und benötigen nur einen moderaten Schnitt, um die Krone offen und lichtdurchflutet zu halten. Sie sind selbstfruchtbar, tragen also auch ohne Befruchtersorte Früchte. Die Ernte erfolgt im Oktober, wenn die Früchte ihre charakteristische gelbe Farbe angenommen haben. Quitten lassen sich einige Wochen kühl lagern und verbreiten dabei einen angenehmen Duft. Zur Verarbeitung eignen sich Quitten hervorragend für Gelee, Marmelade, Kompott und Desserts. Auch Quittenlikör und -schnaps sind beliebte Verwertungsmöglichkeiten. Beim Kochen entwickeln die Früchte eine schöne rötliche Farbe und ein intensives Aroma. Quitten enthalten viel Pektin, was sie besonders gut für die Geleeherstellung geeignet macht.
Gaertner Poetschkes Tipp: Lege einige Quitten in einem Zimmer aus – ihr herrlicher Duft macht sie zu einem natürlichen Raumduft. Und wenn der Duft nachlässt, ist es Zeit, die Früchte zu verarbeiten.
Häufig gestellte Fragen
Warum sind Quitten roh nicht genießbar?
Quitten enthalten viele Gerbstoffe und hartes, trockenes Fruchtfleisch, das roh unangenehm schmeckt. Erst durch Kochen werden die Früchte weich, aromatisch und genießbar.
Wann werden Quitten geerntet und wie lange lassen sie sich lagern?
Quitten werden im Oktober geerntet, wenn sie ihre charakteristische gelbe Farbe angenommen haben. Sie lassen sich einige Wochen kühl lagern und verbreiten dabei einen angenehmen Duft.
