Nüsse aus dem eigenen Garten sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und lagerfähig. Walnüsse und Haselnüsse gehören botanisch wie Äpfel, Birnen und Pflaumen zu den Baumfrüchten und liefern dir eine nährstoffreiche Ernte mit wenig Pflegeaufwand. Einmal gepflanzt, beschenken dich diese robusten Gehölze über Jahrzehnte hinweg mit knackigen Nüssen.
Walnuss und Haselnuss im Vergleich
Walnuss und Haselnuss sind die bekanntesten Nussarten für den deutschen Hausgarten. Die Walnuss (Juglans regia) wird ein stattlicher Baum von bis zu 20 m Höhe und benötigt viel Platz. Sie trägt erst nach zehn bis fünfzehn Jahren zuverlässig Früchte. Die Haselnuss (Corylus avellana) bleibt als Strauch deutlich kleiner und trägt bereits nach zwei bis drei Jahren. Beide Arten sind winterhart und langlebig. Esskastanien (Castanea sativa) sind ebenfalls möglich, benötigen aber milde Lagen und einen sauren, durchlässigen Boden.
Standort und Pflanzung von Nussgehölzen
Walnüsse benötigen einen sonnigen, windgeschützten Standort mit tiefgründigem, nährstoffreichem Boden. Sie bilden ein tief reichendes Wurzelsystem und vertragen keine Staunässe. Haselnüsse sind anspruchsloser und gedeihen auch an halbschattigen Standorten. Beide Arten werden zwischen Oktober und April gepflanzt. Beachte, dass Walnüsse durch das Juglone in ihren Wurzeln und Blättern das Wachstum vieler Nachbarpflanzen hemmen. Pflanze daher keine empfindlichen Gemüse- oder Zierpflanzen in unmittelbarer Nähe. Für eine gute Befruchtung empfiehlt es sich, bei Haselnüssen mindestens zwei verschiedene Sorten zu pflanzen.
Ernte und Verwertung von Nüssen
Walnüsse werden von September bis Oktober geerntet, wenn die grüne Außenhülle aufplatzt und die Nüsse herausfallen. Trockne sie an einem luftigen Ort, bevor du sie lagerst. Haselnüsse reifen von August bis September und fallen ebenfalls von selbst ab. Nüsse lassen sich monatelang trocken und kühl lagern. Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und Mineralstoffen. Walnüsse eignen sich für Kuchen, Salate und als Snack, Haselnüsse für Pralinenfüllungen und Backwaren. Frisch geerntete Nüsse schmecken besonders mild und aromatisch.
Häufig gestellte Fragen
Wann trägt eine Walnuss die ersten Früchte?
Walnussbäume tragen erst nach zehn bis fünfzehn Jahren zuverlässig Früchte. Veredelte Sorten wie Lara oder Fernette tragen etwas früher. Haselnüsse dagegen fruchten bereits nach zwei bis drei Jahren.
Warum hemmt die Walnuss das Wachstum von Nachbarpflanzen?
Walnüsse produzieren den Stoff Juglone, der über Wurzeln und Blätter in den Boden gelangt und das Wachstum vieler Pflanzen hemmt. Besonders empfindlich sind Tomaten, Kartoffeln und viele Zierpflanzen.
