Lavendel anbauen gelingt am besten an einem sonnigen, trockenen Standort: Der echte Lavendel aus dem Mittelmeerraum ist ein pflegeleichter Halbstrauch, der mit blauvioletten Bluetenfahnen im Fruehsommer jeden Garten verschoenert. Die 30 bis 60 cm hohen Pflanzen eignen sich als niedrige Hecke, als Beeteinfassung oder als Solitaer im Kraeutergarten. Mit dem richtigen Rueckschnitt bleiben Lavendelpflanzen viele Jahre kompakt und bluehfreudig.
Botanik und Sorten des echten Lavendels
Echter Lavendel (Lavandula angustifolia) stammt aus dem Mittelmeerraum und gehoert zur Familie der Lippenbluetler (Lamiaceae). Die je nach Sorte 30 bis 60 cm hohe Pflanze hat graugruene, schmale Blaettchen und bringt im Fruehsommer lang gestielte, blauviolette Bluetenfahnen mit zahlreichen winzigen Einzelblueten hervor. Da Lavendel kleine, buschige, verholzende Straeucher bildet, bezeichnet man ihn auch als Halbstrauch. Er ist eine huebsche Zierpflanze, die sich auch als niedrige Hecke zur Einfassung von Rosenbeeten und anderen Rabatten eignet. Neben dem echten Lavendel gibt es auch Schopflavendel (Lavandula stoechas) mit besonders aparten Blueten sowie Lavandin-Hybriden, die wuchskraeftiger sind und mehr aetherisches Oel liefern.
Standort, Pflege und der richtige Rueckschnitt
Lavendel liebt volle Sonne und einen durchlaessigen, eher trockenen, kalkhaltigen Boden. Staunaesse ist sein groesster Feind und fuehrt schnell zu Wurzelfaeule. In schweren, lehmigen Boeden sollte Sand oder Kies eingearbeitet werden. Geduengt wird kaum, magerer Boden foerdert das Aroma und die Bluehfreudigkeit. Der Rueckschnitt ist entscheidend fuer die Langlebigkeit der Pflanzen: Nach der Bluete im Spaetsommer werden die Triebe um etwa ein Drittel eingekuerzt, aber nie ins alte Holz geschnitten, da Lavendel aus altem Holz nicht mehr austreibt. Leider vergreisen die Pflanzen trotz Rueckschnitt nach einigen Jahren, werden sparrig und fallen auseinander. Dann ist es Zeit, neue Pflanzen aus Stecklingen zu ziehen.
Ernte, Verwendung und Ueberwinterung
Geerntet werden die Bluetenfahnen kurz vor der vollstaendigen Oeffnung, wenn das Aroma am intensivsten ist. Fuer Trockenstaeuse und Duftsaeckchen werden die Stiele gebuendelt und kopfueber an einem luftigen, warmen Ort getrocknet. Getrockneter Lavendel behaelt sein Aroma monatelang. In der Kueche wird Lavendel sparsam eingesetzt, er verfeinert Desserts, Honig, Kraeutermischungen und provenzalische Gerichte. Als Heilpflanze wirkt Lavendel beruhigend und schlaffoerdernd. In kalten Regionen empfiehlt sich ein leichter Winterschutz aus Reisig. Besonders empfindliche Sorten wie Schopflavendel sollten im Kuebel kultiviert und frostfrei ueberwintert werden.
Gaertner Poetschkes Tipp: Schneide Lavendel nach der Bluete im Spaetsommer um etwa ein Drittel zurueck, aber nie ins alte Holz! So bleibt die Pflanze kompakt und blueht im naechsten Jahr wieder ueppig.
Häufig gestellte Fragen
Warum wird mein Lavendel trotz Pflege immer sparriger und faellt auseinander?
Lavendel vergreist nach einigen Jahren und laesst sich durch Rueckschnitt allein nicht dauerhaft jung halten. Wenn die Pflanze sehr sparrig wird, ist es Zeit, neue Pflanzen aus Stecklingen zu ziehen. Stecklinge im Sommer von halbverholzten Trieben schneiden, in sandige Anzuchterde stecken und bewurzeln lassen.
Welche Lavendelsorten eignen sich besonders fuer kalte Regionen?
Echter Lavendel (Lavandula angustifolia) und seine Sorten wie Hidcote Blue oder Munstead sind am winterhaertesten. Lavandin-Hybriden sind wuchskraeftiger, aber etwas weniger frosthart. Schopflavendel (Lavandula stoechas) ist am empfindlichsten und sollte in kalten Regionen im Kuebel kultiviert werden.
