Jahrzehntelang wurde das „Kräutergärtchen“, ohne das von alters her ein Garten nicht denkbar war, hier bei uns vernachlässigt. Die vielen ausländischen Gewürze, die auf dem Markt erschienen, brachten die bei uns heimisch gewordenen Kräuter immer mehr in Vergessenheit. Doch seit Jahren wird wieder ganz besonders durch Musterund Schaugärten, auf Gartenschauen, in Schulgärten sowie in Wort und Schrift für einheimische Kräuter geworben, die oft so bekömmlich und schmackhaft sind.
Herkunft und Eigenschaften
Jahrzehntelang wurde das „Kräutergärtchen“, ohne das von alters her ein Garten nicht denkbar war, hier bei uns vernachlässigt. Die vielen ausländischen Gewürze, die auf dem Markt erschienen, brachten die bei uns heimisch gewordenen Kräuter immer mehr in Vergessenheit. Schon seit Jahren wird wieder ganz besonders durch Musterund Schaugärten, auf Gartenschauen, in Schulgärten sowie in Wort und Schrift für einheimische Kräuter geworben, die oft so bekömmlich und schmackhaft sind. Lege dir deshalb ein Kräutergärtchen zu. Das ist nicht nur interessant, sondern auch sehr nützlich. Schon vor der Anlage musst du dir klar sein, welche Kräuter du in deinem Garten selbst heranziehen willst und wie viel du von der einen oder anderen Kräuterart brauchst. Dementsprechend teilst du dir das Kräutergärtchen ein. Auf den kleinsten Teil kommen die hohen, mehrjährigen Arten. Von diesen werden nach Bedarf je eine kleine Reihe oder auch nur einige Pflanzen gezogen.
Aussaat und Anbau im Garten
Um gleich von vornherein Ordnung zu haben, musst du nach der Höhe der Kräuter die Anordnung, also die Anpflanzung vornehmen. Die Höhe der Kräuter: Alant 2 m, Angelika 1,50 m bis 2 m, Liebstöckel 2 m, Estragon 1,20 m, Beifuß 1,50 m, Wermut 1 m, Melisse 60 cm, Salbei 50 cm, Raute 40 cm, Pimpinelle 50 cm, Lavendel 30 cm, Bohnenkraut 30 bis 35 cm, Tripmadam 30 cm, Pfefferminze 30 cm, Thymian 35 cm. Den Abschluss bilden Kümmel und Löffelkraut, welche nur zweijährig sind. Waldmeister wird in eine schattige Ecke gesät. Anschließend pflanzt oder säst du die einjährigen Würzund Heilkräuter: Dill 25 cm bzw. 1 m, Fenchel 1 m, Koriander 50 cm. Anis, Boretsch, Bohnenkraut, Basilikum, Thymian, Portulak, Majoran, Kamille, Kerbel und Kresse benötigen keine besondere Anordnung. Sie sind ziemlich gleich hoch und können je nach der Aussaatzeit der Reihe nach in den Boden gebracht werden.
Verwendung in Küche und Heilkunde
Zuletzt werden noch die jungen Kräuter gepflanzt, die im Mistbeet oder Zimmer vorgezogen worden sind. Ein so angelegtes Kräutergärtchen schafft eine gute Übersicht und Ordnung. An der Giebelwand des Knochenhauer Amtshauses auf dem Marktplatz der einst so schönen alten Stadt Hildesheim befand sich ein Spruch, an dessen Weisheit ich oftmals erinnert werde, wenn ich über Würzund Heilkräuter nachdenke: „Unsere Altvorderen waren keine Dummen!“ Wie viel Bescheidenheit unserer Alten liegt in diesen Worten! Fürwahr, sie haben, mit keinerlei wissenschaftlichen Kenntnissen ausgerüstet, am eigenen Leib in schmerzund leidvollen Zeiten die Heilkräfte der Natur ausprobiert und uns einen Schatz von Erfahrungen hinterlassen, aus dem wir heute noch schöpfen können. Der alte Gärtner Pötschke möchte mit dafür sorgen, dass dieser Schatz wieder gehoben wird und unseren leidenden und gesunden Mitmenschen zugute kommt.
Gaertner Poetschkes Tipp: Pflanze hohe, mehrjährige Kräuter wie Liebstöckel und Angelika nach hinten und niedrige wie Thymian und Lavendel nach vorne – so behältst du die Übersicht und alle Pflanzen bekommen genug Licht.
Häufig gestellte Fragen
Wie lege ich einen Kräutergarten sinnvoll an?
Ordne die Kräuter nach ihrer Höhe an: Hohe, mehrjährige Arten wie Liebstöckel (2 m) oder Angelika (bis 2 m) kommen nach hinten, niedrige wie Thymian (35 cm) oder Lavendel (30 cm) nach vorne. Einjährige Kräuter werden je nach Aussaatzeit der Reihe nach eingebracht.
Welche Kräuter sind für Einsteiger im Kräutergarten besonders geeignet?
Für Einsteiger eignen sich anspruchslose Kräuter wie Dill, Petersilie, Schnittlauch und Bohnenkraut. Waldmeister kommt in eine schattige Ecke. Mehrjährige Kräuter wie Thymian, Salbei und Liebstöckel kommen jedes Jahr wieder und erfordern wenig Pflege.
