Kohlrabi anbauen ist denkbar einfach: Er zählt zu den Kohlarten, ist aber infolge seiner Kurzlebigkeit nicht allzu anspruchsvoll und kann noch gut auf Land in zweiter Tracht stehen. Kohlrabi ist die ausgesprochene Zwischenfruchtpflanze. Anfang März ins Frühbeet gesät, kann man im April pflanzen.
Aussaat und Pflanzung von Kohlrabi
Kohlrabi zählt natürlich zu den Kohlarten, die frische Düngung brauchen, ist aber infolge seiner Kurzlebigkeit doch nicht allzu anspruchsvoll, sodass er noch gut auf Land in zweiter Tracht stehen kann. Kohlrabi ist die ausgesprochene Zwischenfruchtpflanze. Die Kultur ist denkbar einfach. Anfang März ins Frühbeet gesät, kann man im April pflanzen. Die Pflanzweite beträgt 30 × 30 cm. Bei Zwischenkulturen können die Pflanzen etwas weiter gesetzt werden, damit der Hauptkultur nicht zu viel Nahrung und Platz entzogen wird. Ab April kann man selbstverständlich auch ins Freiland aussäen.
Pflege, Gießen und Ernte von Kohlrabi
Durch reichliches Gießen bei Trockenheit kann man früh ernten. Kohlrabi muss rechtzeitig geerntet werden, bevor er zu groß und holzig wird. Zu lange stehen gelassener Kohlrabi wird zäh und verliert an Geschmack. Die Knollen sollten geerntet werden, wenn sie etwa tennisballgroß sind. Regelmäßiges Gießen ist besonders wichtig, da Kohlrabi bei Trockenheit schnell holzig wird. Unkraut muss konsequent entfernt werden, damit es dem Kohlrabi keine Konkurrenz macht. Kohlrabi ist sehr schnellwüchsig und kann bereits 6–8 Wochen nach der Pflanzung geerntet werden.
Ganzjährige Versorgung durch gestaffelte Aussaat
Will man das ganze Jahr Kohlrabi haben, muss man alle drei bis vier Wochen neue Aussaaten vornehmen. So hat man immer frischen Kohlrabi zur Verfügung. Kohlrabi eignet sich hervorragend als Zwischenfrucht zwischen anderen Gemüsekulturen, da er schnell wächst und das Beet rasch wieder räumt. Er kann roh als Snack, in Salaten oder als Gemüsebeilage verwendet werden. Kohlrabi ist reich an Vitamin C und Kalium und besonders kalorienarm. Auch die Blätter sind essbar und können wie Spinat zubereitet werden.
Häufig gestellte Fragen
Wann muss Kohlrabi geerntet werden und wie erkennt man den richtigen Zeitpunkt?
Kohlrabi sollte geerntet werden, wenn die Knolle etwa tennisballgroß ist. Zu lange stehen gelassener Kohlrabi wird zäh und holzig und verliert an Geschmack.
Wie erzielt man eine ganzjährige Kohlrabiversorgung im Garten?
Durch gestaffelte Aussaaten alle drei bis vier Wochen hat man das ganze Jahr über frischen Kohlrabi. Ab März im Frühbeet, ab April auch direkt ins Freiland.
