Himbeeren pflanzen lohnt sich für jeden Hausgarten, denn die aromatischen Früchte lassen sich frisch genießen, einfrieren oder zu Konfitüre verarbeiten. Die Pflanzung erfolgt idealerweise im Herbst.
Standort und Pflanzung von Himbeeren
Himbeeren bevorzugen einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit lockerem, humusreichem Boden. Staunässe vertragen sie nicht. Die Pflanzung erfolgt am besten im Herbst, damit die Pflanzen bis zum Frühjahr gut einwurzeln können. Der Pflanzabstand in der Reihe beträgt etwa 40 bis 50 Zentimeter, der Reihenabstand mindestens eineinhalb Meter. Die Ruten werden an einem Drahtgerüst aufgebunden, das aus zwei bis drei gespannten Drähten besteht.
Schnitt von Sommer- und Herbsthimbeeren
Sommerhimbeeren tragen an den vorjährigen Ruten. Nach der Ernte schneidest du die abgetragenen Ruten bodennah ab und bindest die kräftigsten Jungruten für das nächste Jahr auf. Pro Pflanze bleiben acht bis zehn Ruten stehen. Herbsthimbeeren tragen an den diesjährigen Trieben und werden im Spätherbst oder zeitigen Frühjahr komplett bodennah zurückgeschnitten. Im Frühjahr treiben sie neu aus und fruchten ab August bis zum Frost.
Ernte und Verwendung
Himbeeren werden gepflückt, wenn sie sich leicht vom Zapfen lösen und voll durchgefärbt sind. Die Ernte erfolgt bei Sommerhimbeeren von Juni bis Juli, bei Herbsthimbeeren von August bis Oktober. Die empfindlichen Früchte sollten möglichst am selben Tag verarbeitet oder eingefroren werden. Himbeeren eignen sich hervorragend für Konfitüre, Saft, Kuchen und den Frischverzehr. Auch tiefgefroren behalten sie ihr volles Aroma.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Sommer- und Herbsthimbeeren beim Schnitt?
Sommerhimbeeren tragen am vorjährigen Holz. Nach der Ernte werden nur die abgetragenen Ruten entfernt. Herbsthimbeeren tragen am diesjährigen Trieb und werden komplett bodennah zurückgeschnitten, da sie jedes Jahr neu austreiben.
Wie erkenne ich den richtigen Erntezeitpunkt bei Himbeeren?
Reife Himbeeren sind voll durchgefärbt und lösen sich leicht vom Zapfen. Wenn du die Frucht sanft anfasst und sie sich ohne Widerstand abziehen lässt, ist der optimale Erntezeitpunkt erreicht.
