Von zarten Frühjahrsblättern bis zur robusten Winterernte: Spinat bietet dir das ganze Jahr über frisches Grün aus dem eigenen Garten. Die Wahl der richtigen Sorte entscheidet dabei über Geschmack, Ertrag und den perfekten Erntezeitpunkt – ob du nun knackige Blätter für den Frühlingssalat oder frostharte Pflanzen für die Überwinterung suchst.
Frühe und mittelfrühe Sorten
Frühe Spinatsorten wie ‚Matador‘ oder ‚Monstrueux de Viroflay‘ sind ideal für die Frühjahrsaussaat ab Ende Februar. Sie wachsen schnell und sind nach etwa vier bis sechs Wochen erntereif. Mittelfrühe Sorten eignen sich für Folgeaussaaten bis April und sind schossfester als frühe Sorten. So kannst du die Erntezeit verlängern und über mehrere Wochen hinweg frischen Spinat genießen, ohne dass die Pflanzen vorzeitig in Blüte gehen.
Sommer- und Wintersorten
Sommersorten wie ‚Emilia F1‘ oder ‚Palco F1‘ sind besonders schossfest und können auch bei wärmerem Wetter ausgesät werden. Frostharte Herbst- und Wintersorten wie ‚Winterriesen‘ oder ‚Bloomsdale‘ können zur Überwinterung bis Mitte Oktober ausgesät werden und liefern im Frühjahr die erste Ernte. Asiatische Sorten wie ‚Tamura‘ haben längere Stiele und dunklere Blätter, die sich besonders gut für die Zubereitung in der Pfanne eignen und einen intensiveren Geschmack mitbringen.
Gaertner Poetschkes Tipp: Kombiniere verschiedene Spinatsorten für eine Ernte über das gesamte Gartenjahr: Frühe Sorten im Frühjahr, schossfeste Sommersorten im Sommer und frostharte Wintersorten im Herbst – so hast du immer frischen Spinat zur Hand.
Häufig gestellte Fragen
Welche Spinatsorte ist am schossfestesten?
Spezielle Sommersorten wie 'Emilia F1' oder 'Palco F1' sind besonders schossfest. Sie können auch bei wärmerem Wetter ausgesät werden und schießen deutlich später als normale Sorten.
Welche Spinatsorte eignet sich zur Überwinterung?
Frostharte Herbst- und Wintersorten wie 'Winterriesen' oder 'Bloomsdale' können bis Mitte Oktober ausgesät werden und überwintern im Beet. Sie liefern im Frühjahr die erste frische Ernte.
