Selbst geerntete Salate schmecken am besten und stecken voller Vitamine. Ob knackiger Romana, zarter Feldsalat oder dekorativer Lollo rossa – die Vielfalt an Farben und Geschmacksrichtungen macht Salate zu einem unverzichtbaren Bestandteil deines Gemüsegartens. Frisch vom Beet auf den Teller gebracht, entfalten sie ihr volles Aroma und ihren höchsten Nährstoffgehalt.
Rote und bunte Sorten im Trend
Besonders die roten Lollo rossa Salate oder rotblättrige Eichblattsalate sind derzeit im Trend. Sie sind nicht nur optisch attraktiv, sondern enthalten auch mehr Antioxidantien als grüne Sorten. Rote und braune Sorten werden zudem seltener von Blattläusen befallen. Die intensiven Farbtöne entstehen durch Anthocyane, die nicht nur gesund sind, sondern auch Schädlinge auf natürliche Weise abschrecken. Damit kannst du auf chemische Pflanzenschutzmittel weitgehend verzichten und deine Salate besonders naturnah anbauen.
Rechtzeitig ernten
Salat muss rechtzeitig geerntet werden – bei Frost und Schnee wird er ungenießbar. Einmal geschossener Salat ist ebenfalls nicht mehr für den Verzehr geeignet, da er dann bitter schmeckt. Wähle schossfeste Sorten für den Sommeranbau, um das Schießen zu verzögern. Achte darauf, dass du die Köpfe erntest, sobald sie fest und gut entwickelt sind. Der beste Erntezeitpunkt ist am frühen Morgen, wenn die Blätter noch knackig und voller Feuchtigkeit sind.
Gaertner Poetschkes Tipp: Ideal für den Anbau von Salaten ist ein Hochbeet – es bietet guten Schutz vor Schnecken und wärmt sich schneller auf, was eine frühere Aussaat ermöglicht.
Häufig gestellte Fragen
Wann muss Salat geerntet werden?
Salat solltest du ernten, bevor er schießt, also in die Höhe wächst und blüht. Geschossener Salat schmeckt bitter und ist nicht mehr genießbar. Bei Frost und Schnee wird Salat ebenfalls ungenießbar.
Warum werden rote Salatsorten seltener von Blattläusen befallen?
Rote und braune Salatsorten enthalten mehr Anthocyane, die Blattläuse abschrecken. Außerdem sind die Blätter oft etwas fester, was den Läusen das Saugen erschwert.
