Die Brombeere (Rubus fruticosus) besitzt den höchsten Vitamin-A-Gehalt aller Beerenobstarten und eignet sich dank ihres niedrigen Zuckergehalts auch für Diätspeisen. Moderne stachellose Sorten machen Pflege und Ernte besonders angenehm.
Standort und Pflanzung der Brombeere
Brombeeren gedeihen an sonnigen bis halbschattigen Standorten mit nährstoffreichem, humosem Boden. In rauen Lagen empfiehlt sich ein geschützter Platz an einer Hauswand, der zusätzliche Wärme bietet. Containerware kann ganzjährig gepflanzt werden. Spanne einen stabilen Drahtrahmen mit drei bis vier waagerechten Drähten, an dem die langen Ranken aufgebunden werden. Der Pflanzabstand beträgt je nach Sorte 2 bis 3 m, da Brombeeren kräftig wachsen und viel Platz benötigen.
Schnitt und Pflege
Brombeeren fruchten wie Sommerhimbeeren am vorjährigen Holz. Nach der Ernte schneidest du die abgetragenen Ranken bodeneben ab und bindest die neuen Jungtriebe fächerförmig am Spalier auf. Überzählige Triebe werden entfernt, damit die Pflanze übersichtlich bleibt. Eine jährliche Kompostgabe im Frühjahr versorgt die Pflanzen mit Nährstoffen. Stachellose Sorten wie Loch Ness, Navaho oder Chester Thornless erleichtern das Schneiden und Aufbinden erheblich und liefern trotzdem reiche Ernten.
Ernte und Verwertung
Die Ernte erstreckt sich von Juli bis September. Brombeeren reifen ungleichmäßig, sodass du über mehrere Wochen immer wieder pflücken kannst. Ernte nur vollreife, glanzlos schwarze Früchte, da sie nicht nachreifen. Brombeeren enthalten viele Mineralstoffe und Fruchtsäuren und eignen sich hervorragend für Marmelade, Saft, Kuchen und zum Einfrieren. Frisch gepflückt halten sie im Kühlschrank nur ein bis zwei Tage, daher am besten sofort verarbeiten oder einfrieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Vorteile haben stachellose Brombeersorten?
Stachellose Sorten wie Loch Ness oder Navaho machen nicht nur die Ernte, sondern auch das Schneiden und Aufbinden deutlich angenehmer. Der Ertrag steht den bestachelten Sorten in nichts nach.
Warum reifen Brombeeren nicht nach der Ernte nach?
Brombeeren gehören zu den nichtklimakterischen Früchten, die nach dem Pflücken nicht weiter reifen. Ernte sie deshalb nur, wenn sie vollständig schwarz und leicht glanzlos sind.
