Blumenkohl pflegen ist der Schlüssel zu schönen, festen Köpfen. Als Starkzehrer braucht er regelmäßige Wasserversorgung und nährstoffreichen Boden. Moderne Sorten sind leichter anzubauen als ältere und verzeihen so manchen Anbaufehler – auch farbige Sorten in Grün, Orange und Violett bereichern heute den Gemüsegarten.
Pflege und Düngung von Blumenkohl
Nachdem die Samen gekeimt sind, hält man die Jungpflanzen weiterhin gleichmäßig feucht und vereinzelt sie, sobald sich neben den Keimblättern die ersten zwei bis drei echten Blätter entwickelt haben. Jede Pflanze bekommt dann ihr eigenes Töpfchen mit nährstoffreicher Gartenerde. Wie alle Kohlarten hat Blumenkohl einen großen Wasser- und Nährstoffbedarf, deshalb ist es besonders wichtig, auf eine gute Grundversorgung des Bodens mit Wasser und organischen Düngern zu achten. Am besten arbeitet man schon im Herbst reifen Kompost oder verrotteten Stallmist in den Boden ein, dann findet der Blumenkohl im folgenden Frühjahr einen fruchtbaren Boden und beste Startbedingungen vor. Damit die Köpfe schön weiß bleiben, müssen sie vor praller Sonne geschützt werden – dazu bindet oder bricht man die Blätter der Pflanze über dem Kopf zusammen. Ab Mai sollte man Blumenkohl mit Netzen vor der Kohlfliege schützen.
Ernte und Sortenwahl bei Blumenkohl
Blumenkohl wird geerntet, wenn der Kopf noch fest und geschlossen ist. Wartet man zu lange, beginnen sich die Röschen zu öffnen und der Kopf verliert seine Qualität. Moderne Blumenkohl-Sorten sind leichter anzubauen als ältere Sorten und verzeihen so manchen Anbaufehler. Die meisten bilden weiße bis elfenbeinfarbene Köpfe, daneben gibt es aber auch hellgrüne, orangefarbene und violette Sorten – eine schöne Abwechslung im Gemüse-Einerlei. Blumenkohl wird übrigens auch von denjenigen gerne gegessen, die sich sonst eher wenig für Kohlgemüse begeistern können. Man kann ihn roh oder gekocht verzehren, er ist leicht verdaulich, mild im Geschmack und enthält viel Vitamin C sowie Mineralstoffe. Wer die Aussaat zu aufwendig findet, kann auch vorgezogene Setzlinge in Gärtnereien und auf Wochenmärkten kaufen.
Gärtner Pötschkes Tipp: Wenn Ihnen die Aussaat von Blumenkohl zu aufwendig erscheint, kaufen Sie vorgezogene Setzlinge in Gärtnereien oder auf Wochenmärkten – das spart Zeit und sichert einen guten Start.
Häufig gestellte Fragen
Wann ist der richtige Erntezeitpunkt bei Blumenkohl?
Blumenkohl wird geerntet, wenn der Kopf noch fest und geschlossen ist. Wartet man zu lange, beginnen sich die Röschen zu öffnen und der Kopf verliert seine Qualität. Der Kopf sollte beim Drücken noch fest sein und eine gleichmäßige, kompakte Oberfläche haben.
Gibt es Blumenkohl auch in anderen Farben als Weiß?
Ja, neben den klassischen weißen bis elfenbeinfarbenen Sorten gibt es auch hellgrüne, orangefarbene und violette Blumenkohl-Sorten. Sie sind optisch attraktiv und schmecken ähnlich wie weißer Blumenkohl, enthalten aber teilweise noch mehr Antioxidantien.
