Asia-Salate vereinen eine Vielzahl asiatischer Blatt- und Kohlgemüse, die sich durch rasches Wachstum und unkomplizierte Kultur auszeichnen. Ob als knackiger Salat, gedünstetes Wokgemüse oder würzige Beigabe – diese gesunden Blattgemüse bereichern deinen Garten und deine Küche gleichermaßen.
Blattsenf und Komatsuna
Blattsenf, auch Indischer oder Brauner Senf genannt, gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eng mit dem Kohl verwandt. Er hat ein leichtes Meerrettich-Aroma und kann als Salat oder gedünstet als Gemüse verwendet werden. Komatsuna ist ein Sammelname für verschiedene Blattgemüse mit Rosetten aus dunkelgrünen oder purpurvioletten Blättern – der Geschmack erinnert an Spinat und Kohl mit einem leichten Senfaroma. Beide Sorten sind besonders robust und wachsen auch bei kühleren Temperaturen zuverlässig.
Mizuna und weitere Asia-Salate
Mizuna hat fein gefiederte, zarte Blätter mit einem milden, leicht würzigen Geschmack. Im Hochsommer pflanzt du ihn am besten an einem kühlen, schattigen Ort, dann bleibt er milder im Aroma. Asia-Salate eignen sich hervorragend als knackiger Salat, gedünstet als Wokgemüse oder gebraten als Beigabe zu Fleisch oder Fisch. Die jungen Blätter schmecken besonders zart und können bereits nach vier Wochen geerntet werden, was sie zu einem idealen Schnellgemüse für ungeduldige Gärtner macht.
Gaertner Poetschkes Tipp: Ernte Asia-Salate am besten morgens, wenn die Blätter noch knackig und voller Feuchtigkeit sind. Schneide nur die äußeren Blätter ab, dann wachsen aus der Mitte immer wieder neue nach – so kannst du über mehrere Wochen hinweg ernten.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Asia-Salate?
Asia-Salate ist ein Sammelbegriff für verschiedene asiatische Blatt- und Kohlgemüse wie Blattsenf, Mizuna, Komatsuna und Pak Choi. Sie sind raschwüchsig und können schon nach vier Wochen geerntet werden.
Wie werden Asia-Salate verwendet?
Asia-Salate eignen sich als knackiger Rohkostsalat, gedünstet als Wokgemüse oder gebraten als Beigabe zu Fleisch oder Fisch. Junge Blätter schmecken am zartesten und haben ein milderes Aroma.
