Mit ihren leuchtenden Blueten in Orange, Gelb und Rot verwandelt Kapuzinerkresse jeden Garten in ein Farbenmeer – und das bis zum ersten Frost. Noch dazu sind Blueten, Blaetter und Knospen essbar, wuerzigpikant im Geschmack und vielseitig in der Kueche verwendbar. In der Mischkultur schuetzt sie Gemuese auf natuerliche Weise vor Blattlaeusen.
Kapuzinerkresse aussaen und in der Kueche verwenden
Saemtliche Teile der Kapuzinerkresse schmecken erfrischend, wuerzigpikant und lassen sich vielseitig verwenden: die vitaminreichen Blaetter als Salat, die bunten Blueten als essbare Deko, die Knospen ergeben in Salzlake gelegt einen guten Kapern-Ersatz. In der Mischkultur fangen ihre vielen Blaetter Blattlaeusen von anderen Kulturpflanzen ab. Kapuzinerkresse ist auch noch fuer spaete Aussaaten bestens geeignet. Wenn du im Mai oder Juni noch einige Luecken im Beet bemerkst, denk an diese malerische, ueppig bluehende Sommerblume. Streue an der vorgesehenen Stelle etwa 20 Gramm pro Quadratmeter Pflanzenfutter aus und lockere den Boden mit der Harke. Die Aussaat gelingt ab Mai an sonnigen Stellen besonders gut, denn Kapuzinerkresse liebt Waerme und Licht.
Pflege und Ernte von Kapuzinerkresse
Kapuzinerkresse ist sehr pflegeleicht und benoetigt kaum Duengung. Zu viele Naehrstoffe foerdern das Blattwachstum auf Kosten der Blueten. Giesse regelmaessig, aber vermeide Staunaesse. Kapuzinerkresse blueht von Juni bis zum ersten Frost und bereichert den Garten mit leuchtenden Farben in Orange, Gelb und Rot. Ernte die Blueten und Blaetter regelmaessig, das regt die Pflanze zur Bildung neuer Blueten an. Die Samen kannst du nach der Ernte trocknen und im naechsten Jahr wieder aussaen. Kapuzinerkresse eignet sich auch hervorragend fuer Toepfe und Haengeampeln auf dem Balkon, wo sie ihre langen Ranken malerisch ueber den Rand haengen laesst.
Häufig gestellte Fragen
Sind alle Teile der Kapuzinerkresse essbar?
Ja, Blueten, Blaetter und unreife Samen der Kapuzinerkresse sind essbar. Sie schmecken wuerzigpikant und eignen sich fuer Salate, als essbare Deko oder als Kapern-Ersatz. Nur die reifen Samen solltest du nicht in grossen Mengen verzehren.
Warum blueht meine Kapuzinerkresse kaum?
Zu viele Naehrstoffe foerdern das Blattwachstum auf Kosten der Blueten. Duenge Kapuzinerkresse nicht oder nur sehr sparsam. Auch zu viel Schatten hemmt die Bluete. Waehle einen sonnigen Standort fuer reiche Bluete.
