Apfelbeere Hugin

Die Apfelbeere gehört zu der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Die Apfelbeere stammt ursprünglich aus Nordamerika. Diese besonders robuste, frostharte Pflanze wird vor allem in Osteuropa angebaut.

Die weißen Blüten erscheinen im Mai in Doldentrauben und sind auch bei Bienen sehr beliebt. Blütenknospen bilden sich an besonderen Kurztrieben an zwei-bis mehrjährigen Trieben. Das Blühholz bleibt mehrere Jahre aktiv. Im Herbst färben sich die Blätter orangerot und besitzen einen hohen Zierwert. Die vitaminreichen Früchte der Apfelbeere sind sehr gesund. Die sommergrüne Aronia ist selbstfruchtbar.

Die Apfelbeere benötigt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Die robuste Pflanze wächst auf nahezu allen Böden, außer auf einem extrem trockenen oder staunassen Untergrund. Bei kalkhaltigen Böden mit pH-Werten über 7 können Gelbfärbungen der Blätter (Chlorosen) auftreten. Der Pflanzabstand sollte mindestens 1,5 m betragen.

Der Strauch wird nur nach Bedarf ausgelichtet. Er verjüngt sich aus der Basis gut.

Im Frühjahr versorgt Gärtner Pötschkes Pflanzenfutter für Beerenobst (Art. 270 312) den Strauch mit allen nötigen Nährstoffen. An einem ihr zusagenden Standort ist die Apfelbeere wenig anfällig gegenüber Krankheiten und Schädlinge.

Geerntet wird von August bis Oktober. Die Früchte sind dann erbsengroß und schwarz.

Roh schmecken die Früchte sehr herb, weshalb sie selten so verzehrt werden. Als Saft mit ein wenig Zucker sind sie jedoch sehr schmackhaft. Auch in der Küche werden die Früchte vielseitig eingesetzt; man kann sie nicht nur zu Marmelade verarbeiten, sondern auch herrliche Kompotte herstellen. Zudem kann man sie einer Erdbeermarmelade beimischen, die dann dunkler und fester wird. Des Weiteren lässt sich die Apfelbeere als Dörrobst genießen. Auch als Fruchtsoße zu Wildgerichten bietet sich die Apfelbeere an. Zur Herstellung von Marmelade oder Fruchtsoßen werden die Apfelbeeren aufgekocht und mit Zucker abgeschmeckt. Anschließend wird die warme Masse passiert. Für Marmeladen wird Gelierzucker, nach Herstellerangabe, dazugegeben, die Masse aufgekocht und anschließend in Gläser abgefüllt.