Warum schimmeln meine Walnüsse?

Auf den Resten der grünen Fruchthülle kann sich leicht ein Schimmelbelag entwickeln. Dieser kann sich dann auf der Nuss und der Schale ausbreiten. Daher ist es wichtig, nur reife Nüsse zu ernten. Reste der Fruchthülse sollte man in heißem Wasser abbürsten.
Erst bei vollreifen Früchten springt die grüne Hülle auf und die Früchte fallen zu Boden. Schlägt man die Früchte vom Baum, bleiben sie meist nur begrenzt lagerfähig. Außerdem nimmt brüchiges Fruchtholz Schaden. Da nicht alle Früchte gleichzeitig reifen und abfallen, müssen sie über einen längeren Zeitraum jeden zweiten oder dritten Tag aufgesammelt werden. Meist löst sich die grüne Schale dann von selbst. Haltbar sind nur sorgfältig getrocknete Walnüsse. Das Trocknen geht am besten, wenn Sie die Nüsse in der Sonne oder in einem warmen, trockenen Raum ausbreiten und gelegentlich wenden. Solange die Kerne im holzigen Gehäuse feucht sind, besteht die Gefahr, dass sie durch Schimmelpilze ungenießbar werden.