Trüffel-Pilz (auf Hasel)

Sommer- oder Burgundertrüffel (Tuber aestivum var. uncinatum) in Kombination mit Hasel
(Corylus avellana).

Trüffel aus dem eigenen Garten - was lange unvorstellbar schien, ist für Sie jetzt möglich! Die Wurzeln des Haselnussstrauches werden mit dem Pilzgeflecht (Myzel) des Trüffels geimpft und dienen dem unterirdisch wachsenden Pilz als Wirt. Denn Trüffel sind als Mykorrhizapilze auf eine "Lebensgemeinschaft" mit einem Strauch oder Baum angewiesen. Ein wenig Geduld sollte man für das Vorhaben allerdings mitbringen, denn mit der kostbaren Ernte ist bei guter Pflege nach etwa 3 bis 6 Jahren zu rechnen. Zusätzlich können Sie sich später die leckeren Haselnüsse der Wirtspflanze schmecken lassen.
Vor der Auslieferung wird im Labor kontrolliert, ob der gesamte Wurzelballen vom Trüffelmyzel durchdrungen ist. Dieses Qualitätsmerkmal ermöglicht eine reichere Ernte in kürzerer Zeit. Eine Beimpfung bereits vorhandener Bäume oder Sträucher in Ihrem Garten wäre meist wenig Erfolg versprechend.

Der Sommer-Trüffel reift in halbschattiger Lage bei durchschnittlichen Temperaturen zwischen +17 °C bis +40 °C am besten aus. Langanhaltender Frost (mehrere Tage unter -10 °C) können den Pilzen schaden. Der Standort sollte daher vor eintretenden anhaltend tiefen Temperaturen z.B. mit Stroh isoliert werden. Der Boden sollte locker und gut durchlässig, mäßig feucht und leicht kalkhaltig (pH 7,3 bis 8,0) sein. Saure oder lehmige Böden sind weniger gut geeignet. Wenn der natürliche Kalkgehalt nicht ausreichend ist, kann man dem Boden z.B. Gesteinsmehl (Art. 270 322) zugeben. Einen genauen Aufschluss über die vorhandenen Bodenverhältnisse kann Ihnen eine Bodenprobe geben. Der Haselnussstrauch kann zwar auch für einige Jahre im Kübel stehen, doch gedeihen die Pilze besser, wenn man ihn direkt auspflanzt.

Als Pflanzabstand für den Sommertrüffel empfiehlt sich 3 x 3 bis 3 x 4 m. Wichtig ist, dass der Trüffel nicht mit anderen Pilzarten konkurrieren muss. Deshalb sollte man die Hasel nicht in die unmittelbare Nähe zu Waldbäumen pflanzen. Bitte entfernen Sie die schützende Wurzelfolie erst unmittelbar vor der Pflanzung, damit die Pilzgeflechte nicht austrocknen. Das Pflanzloch sollte ca. 30 x 30 cm breit und 40 cm tief sein und die Oberkante des Wurzelballens nach dem Andrücken der Pflanzerde mit der Bodenoberfläche abschließen. Sollte Erde vom Wurzelballen abfallen, füllen Sie diese trotzdem in das Pflanzloch. Drücken  Sie den Strauch leicht an und gießen Sie ihn gut an. Der Stamm sollte bei Bedarf mit einer Drahthose vor Wildverbiss geschützt werden.

Da die "Trüffel-Hasel" im Topf gezogen wird, kann sie im Herbst oder Frühjahr gepflanzt werden. Bei einer Pflanzung im Herbst kann der Strauch schon bis zum Frühjahr anwurzeln, um dann bei steigenden Frühlingstemperaturen gleich mit dem Wachstum zu beginnen. Die erste Zeit nach dem Pflanzen und in regenarmen Perioden muss gut gewässert werden. Dies gilt besonders bei Frühjahrspflanzungen. Das herabfallende Herbstlaub des Haselstrauches sollte entfernt werden, da es den Boden versauert.