Pflanz-Schalotten

Pflanz-Schalotten, auch Edelzwiebeln genannt, besitzen ein fein würziges Zwiebelaroma. Sie sind in der französischen und chinesischen Küche ein wichtiger Bestandteil und werden roh und meist fein gehackt für Salatsaucen und Marinaden, gegart zur Aromatisierung von Saucen und Gerichten verwendet.. Im Gegensatz zu Zwiebeln sollten Pflanz-Schalotten allerdings nicht gebräunt werden, da sie sonst eine unangenehm bittere Note entwickeln.