Kartoffeln

In Teilen Deutschland, Österreichs und der Schweiz ist die Kartoffel auch als Erdapfel bekannt, im restlichen deutschsprachigen Raum auch unter verschiedenen Regionalnamen darunter Arber, Ärpel, Erdbirn oder auch Bulwe. Weltweit gibt es ungefähr 5000 Sorten, die sich durch ihren Verwendungszweck und durch die unterschiedlichen geographischen Anbaugebiete unterscheiden. Speisekartoffeln werden anhand ihrer Kocheigenschaften unterschieden. Hauptsächlich wird in Deutschland zwischen festkochenden, vorwiegend festkochenden und mehlig kochenden Kartoffeln unterschieden. Festkochende eignen sich vor allem für die Zubereitung von Gratins und Bratkartoffeln, vorwiegend festkochende werden für Salz- oder Pellkartoffeln verwendet und mehlig kochende Speisekartoffeln eignen sich hervorragend für Eintöpfe oder Kartoffelpüree. Viel Spaß bei der Zubereitung Ihres Lieblingskartoffelgerichts.