Feldsalat

Ein wenig aus der Reihe der "typischen" Blattsalate fällt der Feld- oder Rapunzelsalat. Er gehört zur Familie der Baldriangewächse und ist damit weder mit den üblichen Kopfsalaten noch mit den Zichorien verwandt. Er enthält enorm viel Vitamin C und soll beruhigend wirken. Das anspruchslose, frostharte Kraut wächst in Teilen Nordeuropas wild (also auch bei uns) verstreut an Weg- und Feldrändern, und ist erst in neuerer Zeit eine Kulturpflanze geworden. Feldsalat ist eine in jeder Beziehung anspruchslose Pflanze, die im Freien auf abgeräumten Gemüsebeeten als Nachkultur, im Frühbeet und außerdem im Balkonkasten kultiviert werden kann. Sein nussiger Geschmack lässt sich wunderbar mit anderen Leckereien verbinden.