Endivien- & Zichoriensalat

Endiviensalat und Zichoriensalat sind ausgesprochen gesunde und beliebte Salatsorten. Von den Endivien gibt es zwei Sorten, welche leicht durch ihre äußere Erscheinungsform sowie ihren Geschmack voneinander unterschieden werden können. Die glatte Form wird Escariol genannt und schmeckt ein wenig herb, die krause Form heißt Frisée und besitzt den typischen Salatgeschmack. Die in Endiviensalat und Zichoriensalat enthaltenen Bitterstoffe sind übrigens sehr gesund und magenfreundlich.